飯後吃水果有其道理！台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美指出，水果中的維生素C，有助營養素鐵質的吸收，因此民眾若飲食中有吃到豬肉、羊肉等紅肉，飯後再吃柳丁、橘子、奇異果等富含維生素C水果，有助提高當餐吸收鈣、鐵質的吸收率。

多數人習慣飯後吃水果，但飯後吃水果是否有特別的好處，亦或只是一種約定成俗的習慣？對此，陳淑美與國泰綜合醫院營養師賴秀怡、台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍均指出，飯後吃水果，其實有助營養素鈣、鐵質的吸收。

賴秀怡指出，任何時間吃水果都可以，但餐後吃水果，確實有助提升當餐鈣、鐵質的吸收率。營養師賴秀怡因而建議，一般來說，飯後半小時胃中的食物開始排空到腸子，約兩小時後就會全排空到腸子，因此建議民眾不妨可在飯後半小時到兩小時內吃水果，有助提升鐵質的吸收。

陳淑美則提醒，維生素C主要是提升鐵質的吸收，因此民眾當餐要有吃到紅肉類，後續再吃奇異果、柳丁等富含維生素C的水果才能發揮作用。

張惠萍則說，食物到消化道都混在一起，餐前先吃無妨。

評論

   這二位營養師就是最優質的營養師，因為她們講實話，這種營養師非常值得鼓勵，我最痛恨有許多營養師被西藥廠影響，整天就在告訴民眾說，我們人體每天必須攝取多少的維他命，這些標準都是西藥廠訂出來的標準，其目的就是想賣各種的維他命給民眾吃，結果相信這些營養師說的許多民眾，就去買來吃，以為這樣就可以補充身體每日所需的不足，而事實上，卻是花錢買這些無效又害人生病的東西，這種營養師為了多賺些錢，而害到民眾，任何的營養都可以從食物中攝取而來，不需要刻意去做補充，我國有許多人瑞，而這些人瑞都是住在深山或是鄉下的村落中，如果按照一般營養師說的話，這些人瑞每天都缺少攝取許多的維他命，但是最長壽的卻是這一群，因為其真正長壽健康的原因，就是有優質的水與空氣，這些人瑞根本沒有依據西藥廠說的，每天都必須補充什麼維他命，他們一生可能連聽都沒有聽過，什麼是維他命啊。

漢唐中醫 倪海廈謹記於2010年06月19日