很多民眾會把吃不玩的菜，放到冰箱留到隔天加熱再吃，但是提醒您這樣可能會吃出問題，有醫師說，因為綠色葉菜類中含有農菜殘留的硝酸鹽，如果配上隔夜的海鮮一起加熱，可能會產生致癌的亞硝胺，罹患胃癌的風險增加兩成。

掀開報紙，餐桌上放著昨天剩下來的菜，中午再放進鍋裡加熱一下繼續吃，小心胃癌可能就會找上你，尤其是一口青菜一口海鮮，通通都是昨天吃不完的，天氣冷就放在餐桌上，經過一整夜不斷滋生細菌，青菜裡殘留的農藥配著隔夜海鮮，產生致癌物亞硝胺就會提高胃癌的風險，不只這樣，沒加熱完全也容易出問題，最好的方法就是洗菜要洗乾淨，盡量避免農藥的殘留，煮菜也不要過量，當天煮的最好當天就吃掉。

評論

   只要是醫師，又願意去研究疾病的成因，就是好醫師，主要造成胃癌的原因是每天喝大量的咖啡，喜歡吃速食、油炸薯條等，還有喜歡吃醃製類的食物，希望大家要注意，禍從口入，至於西醫所謂的幽門桿菌造成胃癌之說，聽聽就好，不是真正的致病原因，這樣也可以得到諾貝爾醫學獎，真是笑話一則。因為如果強調是幽門桿菌造成的胃癌，就可以賣出許多西藥抗生素，西藥廠在幕後操作，這就是他們會得獎的真正原因，真是丟臉。

漢唐中醫 倪海廈謹記於2010年10月19日