牛奶含鈣豐富 鈣含量是大骨湯26倍
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2007/06/13 11:59記者:張嘉芳不少年紀較大的長輩，認為動物骨頭含有豐富鈣質，平常總會熬煮大骨湯來補充身體營養，不過，董氏基金會營養組主任許惠玉卻指出，其實大骨湯的鈣含量還沒有牛奶來的高，同樣是240cc.的牛奶與大骨湯，牛奶的鈣含量甚至是大骨湯的26倍，建議民眾多飲用牛奶以增加營養、避免骨質流失。(這位許主任說錯了，骨質是不會原因為年齡增長而無緣無故流失的。)
很多民眾知道牛奶含有豐富鈣質，不過，不少東方人卻對酪蛋白過敏或有乳糖不耐症，甚至坊間還盛傳飲用牛奶是小牛的飲料，人體腸胃難分解消化，以及飲用過多牛奶容易導致骨質疏鬆等言論，讓部分民眾誤牛奶是不好食物，造成國人奶類攝取不足情況加劇。(如果牛奶不是小牛喝的，請問妳那小牛該喝什麼呢? 喝人奶?豬奶?狗奶?還是獅奶?)
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，牛奶過敏其實多發生在2歲之前兒童，但多數人2歲以後過敏症狀就會減輕，至於乳糖不耐症問題，只要藉由飲用發酵乳、低乳糖配方或每天攝取少量的乳品，等腸胃逐漸適應後，症狀就會逐漸減輕。
此外，老一輩的人認為動物骨頭裡含有豐富鈣質，與飲用牛奶相較，更喜歡熬煮大骨湯來補充身體鈣質，不過，許惠玉指出，同樣240cc.的牛奶含鈣質比起大骨湯來說，鈣含量更高出26倍。許惠玉說：『很多人就誤會說，可能牛奶譬如說會過敏、酸鹼平衡的問題，他們就會給他大骨頭湯，可是我們以大骨頭湯同樣是240cc.而言，大骨頭的(鈣)含量只有10毫克，也就是說我大概要喝到30杯到35杯，才等於一杯牛奶的含鈣量，你如果要每天2份到3份的話，你可能要喝到100杯了。』(大家不要聽她說的話，聽你家老人家說的話就沒有錯，牛奶不可以喝不單單只是鈣的問題，還有其他原因的。)
許惠玉強調，人到中年以後骨質就會逐漸流失，每年會減少0.3%到0.5%，而停經婦女流失速度更快，為了獲得足夠鈣質並預防骨質疏鬆，衛生署也建議成人每天需攝取1到2杯240cc.的牛奶，而青少年及孕婦應飲用2到3杯；另外，山粉圓、豆干、小魚干與蝦米等食物，也含有豐富的含鈣質，對人體鈣質吸收也都是不錯的食物來源。(這裡最後一段才是正確的，牛奶是不可以喝的，民眾應該學習從飲食中取得需要的鈣，而不是利用喝牛奶這管道來取得鈣。)
評論
牛奶之所以不可以喝的原因有幾個，我列舉於下 :
第一 : 牛奶太過營養，而現代人們多於室內工作，運動量少，又有空調，出門有車子可坐，文明帶給大家舒適的環境，因此人體原有的代謝能力已經不如過去生活艱困之時，因此喝牛奶這種超過大骨湯26倍的鈣，是無法消化的，是身體的負擔，也就是說未蒙其利，先受其害。但是你如果是住在嚴寒的高原上，由於環境與氣候惡劣，一般人根本無法生存，當你身處在這種惡質環境中時，牛奶反而成為必須品，因為此地的居民每天都須要做勞力工作，身體又處於如此嚴寒風大之地，連食物都不易取得，當然營養就非常重要，而且要精純的營養才夠用，牛奶就是精純的營養，要生存就必須喝牛奶，上帝是很公平的，祂將犛牛放在青康藏高原上，讓它產生牛奶，於是當地人就可以依賴它而存活。而你們是居住在城市中食物取得非常容易，勞力工作又少，每天坐在辦公室中吹冷氣，所以你們是不須要牛奶的，喝它就是太過了。
第二 : 現代養殖場的乳農民，為了增產報國，於是他們使用女性賀爾蒙來餵食乳牛，乳牛因此而開始大量生產牛奶，廠商才有充足的牛奶，不但足夠提供人喝，而且可以賣給製造商，於是就生產出許多乳製品，結果民眾喝了這些牛奶，又吃這些乳製品，男子胸部變大像女子，女人喝了胸部當然也增大，但是因為其中含有女性賀爾蒙的成份，就容易得到乳癌，所以牛奶與乳製品是不能喝也不能吃的。
第三 : 人就是人，一旦斷奶後，就不須要再喝人奶，這是自然現在，讀者有聽過一位中年人還繼續在喝人奶嗎? 牛奶比人奶還要營養，人奶都不喝了，怎麼可以喝牛奶，說牛奶好的人是沒有Common sense的。
第四 : 真正造成骨質流失的原因是西藥與維他命，不是身體老化，人體內是根本不該會有骨質疏鬆症的，這病是西藥廠製造出來的，比如說西醫使用於控制胃酸反逆的藥物像previcid，這藥本身就是鈣的阻斷劑，吃它的同時，你的胃就無法再自食物中攝取鈣質，就是說就算你喝的是超級濃縮牛奶都沒用，喝完後通通排出體外，身體根本沒有吸收，時常又屯積在腎臟中造成腎結石，而不單是previcid，很多西藥都會如此。
我來提供民眾最好的鈣質食物，請讀者每天用一杯豆漿，沖入一湯匙黑芝麻，一湯匙麥片，一湯匙穀類做成的粉，然後加蔗糖入內，攪和後服用，你如此持續吃二週後，看看你的指甲，就會發現完全不一樣了，這就可以知道它們有多好了，比你們去喝牛奶好太多了，然後一輩子遠離西藥，我保證你們絕對不會得到骨質疏鬆症的。
以上的評論是由一位真正能夠治療骨質問題的中醫師說的，而這篇報導中的董氏基金會許主任，請問妳有治療過任何一種骨病嗎? 讀者是該聽一位真正可以治骨病醫師的話呢 ? 還是去聽一位從未治過骨病的營養師的話呢? 我建議這位許主任妳應該相信你自己說的話，每天都喝杯牛奶，千萬不要停，因為妳該履行妳自己說過的話，我保證妳會得到乳癌的，等到妳得到後，不要找中醫治療，去找西醫治療，妳的後果就是這樣。