【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】想要活的長壽或許可以從簡單飲食著手，根據美國一所大學進行的研究顯示，減少攝取含有碳水化合物的食物，可以減少人體控制長壽的基因被破壞，不易造成人體提早邁入老化。(過去我就一再的強調，越簡單的食物對人體就越好，所以過去長壽的人瑞，幾乎千篇一律的住在山中，與世隔絕少與人接觸，生活簡單，無憂無慮，當然食物也是自給自足，沒有經過人工萃取過。)

美國加州大學舊金山分校研究人員肯恩透過蛔蟲研究發現，碳水化合物會直接影響蛔蟲體內兩個控制長壽與年輕的基因，而且經過她實驗結果發現，經過基因控制後的蛔蟲壽命，要比一般蛔蟲增加6倍以上，肯恩在稍早位於倫敦舉行的會議上表示，「不僅如此，我們也可以讓蛔蟲處在較健康的條件下成長。」(看看就可以了，人畢竟不是蛔蟲。)

根據研究指出，由於碳水化合物會增加胰島素的產生，而開始啟動所謂的「死神」基因，同時也讓俗稱「青春小夥子」的DAF 16基因暫停作用，而且不僅蛔蟲實驗證明如此，其他動物包括老鼠與猴子也有同樣的反應，因此研究人員樂觀地認為，如果在人類也可以證實，換算後至少可以讓人類再多活450年以上。(人就是人，非老鼠也非猴子。)

研究人員也指出，當青春基因被啟動時，人體會自然增加抗氧化劑的供應，因此她建議日常攝取食物時，盡量減少含有碳水化合物的東西，包括馬鈴薯、麵包、麵條與米之類的食物。

評論

    人是最複雜的動物，不單只是個動物，有思考、有情緒等，除非是得道高僧，心如止水，否則一般人都會有喜、怒、憂、思、悲、恐等情緒，這些都會影響到人體正常的運作，不單只是依靠食物而生存，現在所有的證據顯示真正長壽的人，都是心胸開朗，不與人斤斤計較，又住在空氣好、水質好的地方，吃的非常簡單，當地根本沒有疫苗、抗生素等西藥，也沒有人工添加物的食物等，這些就是他們長壽的真正原因。

    上篇中提到的米、麵類，我想是指被改良過的碳水化合物，不是原先的碳水化合物，像是五穀米，燕麥等，最天然沒有經過改良的碳水化合物，應該沒有這些問題。大家可以放心的吃。

     又從臨床經驗得知，像中醫在治療糖尿病時，如果病人因為害怕血糖上升而不吃各種的碳水化合物，反而增加治療上的困難，治療肝癌腹水時如果不多吃碳水化合物，就會出現雙足水腫退去，而腹積水不退的狀況，請中醫在治療這類病人時特別要注意這一點。

漢唐中醫 倪海廈謹記於佛州2010年11月05日