101歲中醫師 1天6杯牛奶不吃飯

高齡百歲的姜通，是國內年紀最長且仍在看診的中醫師。沒老人病纏身的他，養生之道很特別，五十年來滴米未進，但一天要喝六杯牛奶，每周固定燉土雞進補。 (這種做法就跟青藏高原人民每天喝奶茶一樣，他們從不吃米飯等食物。)

中醫藥學會昨天舉行研討會，同時切蛋糕慶賀姜通百歲，蛋糕上的蠟燭數字是一○○ ，但老人家說若算虛歲：「我是一百零一歲囉！」他還說：「我沒什麼特別的健康秘訣。」長壽不如健康，健康不如快樂，一個人要健康，就要「多笑、多動、少欲望」。(這是非常正確的觀念。)

姜通曾在大陸獲選為「海峽兩岸十大技術名醫」，出身中醫世家的他，已是第十一代行醫，他每周固定看診五天，專長過敏性鼻炎，不少患者慕名而至，許多人一家兩、三代，老老小小都找他看病。

姜通寫書的習慣也從沒斷過，還堅持一定要用毛筆。老人家常有的老花眼、糖尿病跟高血壓，姜通一樣都沒有，每天只睡四、五個小時，但他精神奕奕、動作俐落，走路速度之快，讓年輕人都自嘆弗如。

因為看診占去大部分時間，沒多餘時間運動，姜通接受一位老和尚建議，每天早晨掀開棉被第一件事，就是做「床上運動」，先騰空踩腳踏車一百下，接著雙手交握繞頸運動及深呼吸各一百次，再起床。

姜通最特別的飲食習慣是「不吃飯」。早晨做完運動，姜通會先來一杯烏龍茶或人參茶，早餐則是一杯好立克牛奶，偶爾加上幾片餅乾或一小塊蛋糕。他喝牛奶的本事，讓周遭人嘖嘖稱奇，幾十年來，每天至少沖泡六大杯五百西西的牛奶喝，挺直的背脊、腰桿，就跟年輕人一樣。(如果每天喝如此多的牛奶，必須不吃其他食物，你們可做得到嗎？)

姜通說，近幾年來，他吃魚、吃雞，不吃牛肉、豬肉，最常吃的水果是洋香瓜、柳丁跟番茄。另外，姜通每周一定會為自己跟家人燉土雞湯，補充營養。(每週一次喝雞湯，還是不足的。虛勝於實。)

評論

   中醫認為虛勝於實，就如同睡覺時保持餓的狀態，遠比吃飽睡要健康許多，人體是寧可不足也不可以有餘，這位長壽的中醫師他了解到清心寡欲，是養生之道，同時也知道虛勝於實的道理，只喝牛奶不吃米飯，這是不足，如同住在青藏高原的人，每天必須喝奶茶才可以在高山頂上生活，但是他們知道光喝奶茶是不足以應付高原酷寒的氣侯，所以每天需要吃青稞之類的榖類才行，如果這位中醫師住在平地，每天喝牛奶加上吃米飯與麵類，他的身體必然無法承受這些高劑量的營養，只喝牛奶是可以度日的，因為缺少其他營養的攝取，這就是虛勝於實的概念。

   讀者們不要學他，如果你只喝牛奶度日，堅決不吃任何其他的食物，尤其不吃任何米麵類當主食，你絕對可以這樣做，但是你願意這樣做嗎？民以食為天，吃是種享受，也是人生一大樂事，如果你是一位愛吃的人，絕對不可以這樣喝牛奶，過度的攝取營養只對身體更壞。

漢唐中醫 倪海廈謹記於佛州2009年07月26日