５招喝奶法 克服乳糖不耐 

【中時電子報 】
許秉毅（高雄榮總胃腸科醫師）您喝鮮乳會拉肚子嗎？世界上約有一半的人有乳糖耐受不良的情形，尤其是亞洲及非洲人；研究顯示，有高達80％的亞洲人具有乳糖不耐的問題。

腹脹 放屁 拉肚子 牛奶真惱人?!

乳糖不耐症發生的原因，是人體內的乳糖酉每基因有缺陷，無法製造足夠的乳糖酉每來分解乳糖。一般牛奶中約含5％的乳糖，如果缺乏乳糖酉每，未被分解的乳糖在小腸中產生吸水作用，於是發生水瀉的情形；到了大腸更會被細菌分解、發酵，產生大量的乳酸、二氧化碳及氫氣，使人腹脹、放屁，還會使腸道蠕動過快，誘發痙攣腹痛。

乳糖不耐的發生往往與年齡有關，大多數的患者在嬰兒時期，小腸黏膜的上皮細胞尚能製造充裕的乳糖酉每，但是到了兩、三歲時，這種製造能力開始衰退，到了成人時期，便會出現明顯乳糖不耐的情形。所幸，絕大數的人並非完全不能喝牛奶，只是由於乳糖酉每的製造量不足，無法盡情享受喝牛奶的樂趣罷了！

牛奶是人體鈣質、蛋白質與維生素B群的重要來源，如果對牛奶敬謝不敏，又未補充足夠的鈣質及蛋白質，便容易造成營養不良、骨質疏鬆的問題。事實上，以下的小妙方可幫助克服乳糖不耐的困擾。

這樣吃喝奶 不怕拉肚子

1.飲用優酪乳：優酪乳中含有牛奶的營養成分，而其中的乳糖大多已被分解，特別適合乳糖不耐的人。

2.喝「無乳糖」牛奶：目前市面上已有無乳糖的奶品，可讓乳糖不耐的患者享用其中的優質蛋白及豐富的鈣質和維生素。

3.避免大量食用含高乳糖的牛奶、乳酪、沙拉醬、冰淇淋、奶昔、起酥、奶油及牛奶餅等食品，以避免造成腸胃不適。

4.多吃小魚乾或補充適量鈣片。

5.飲用豆漿、米漿等飲品，以補充蛋白質及維生素。

（本專欄與中廣新聞網合作於今日同步播出）