醫師:女性肺癌 50%因廚房油煙 

【中央社 記者陳惠珍台北三十日電】
台灣女性肺癌死亡人數連續十八年蟬聯女性癌症死因首位，婦女專科醫師指出，台灣婦女肺癌百分之五十可歸因於油煙傷害，約百分之三十與菸害有關。

依據衛生署公佈去年女性肺癌死亡人數二千一百五十六位，已連續十八年蟬聯女性癌症死因首位。

康寧醫院婦女醫學中心主任尹長生今天在一項記者會中指出，罹患肺腺癌的女性中，高達八成五不能用抽菸來解釋，因此致癌原因可能與廚房油煙、環境暴露與基因異常有關。

他說，台灣婦女肺癌百分之五十可歸因於油煙傷害，百分之三十與菸害有關（不管是抽菸或二手菸。尤其，婦女煮食時沒有使用除油煙機者罹患肺癌的比率，比使用者高四倍至八倍，由於肺癌早期發現不易，發現時通常為時已晚，這也是導致死亡率居高不下的主因，因此若是屬於肺癌高危險群的煮婦，建議應每四個月做一次胸部X光和痰細胞學檢查。

喬治工商烹飪科老師連愛卿也指出，根據她長年擔任烹飪老師的經驗，廚房油煙不只傷害肺部，煙燻久了，對鼻腔、眼睛及皮膚都有不好的影響。

連愛卿建議，在炒菜時及清洗鍋具時利用一些小技巧，就能避免吸入過多油煙，例如在油熱的時候別急著下鍋，先將鍋具傾斜讓油煙被除煙機吸入。另外，在清洗鍋具時，不要將熱騰騰的鍋具直接放到水龍頭下沖洗，應該趁鍋具在爐上時將清水舀入，並傾斜鍋具讓因冷水而起的油煙完全被除油煙機吸入。

除油煙機業者指出，除油煙機的正確裝置位置應位於桌台上六十至七十公分處，否則裝了等於沒裝。除此之外，每隔五年除油煙機就必須汰舊換新，以確保除油煙機正常運作，若有使用油網，每半個月就必需清洗，才能使家中的除油煙機保持在最佳狀態。

評論

    這類報導很多 , 我必須更正其誤差的觀念 , 第ㄧ : 女人得到肺癌是因為奶水逆流造成的 , 並非是廚房油煙導致的 , 這從奶水下降到子宮是心臟在主導 , 所以把心臟保養好使月經順暢 , 是唯一的預防肺癌的方法 . 這類錯誤的醫學觀念必須糾正 , 否則先生孩子就可憐了 , 沒有媽媽要做飯了, 結果大家出去吃飯 , 又吃到許多味精與重複使用的油所炸的食物 , 於是心血管疾病又來了 , 在家做飯菜給丈夫與小孩吃本來是做媽媽最偉大之處 , 但是這錯誤的觀念給了許多根本不會做飯也不想做飯的婦女最好的借口 , 從此不用做飯了 .  第二 : 我目前手邊就有好幾位美國婦女得到肺癌 , 在我的治療中 , 她們ㄧ生從不用油炒過菜 , 美國式的房子廚房都在房子中央 , 就是因為他們的食物沒有油煙 , 那爲什麼她們也得到肺癌呢? 而且在美國婦女死於肺癌的比例很高 , 就是因為她們不知道西藥會傷害到心臟 , 才造成奶水逆流入肺的 , 也就是肺癌的來源 , 所以避免吃西藥才是真正保護自己不要得到肺癌的不二法門 . 結論是肺癌與廚房油煙是不相關的 .