美國人攝取抗氧化劑來源　咖啡勝過蔬果排第一 
【東森新聞報 國際中心／編譯】
咖啡成了歐美人士最大的抗氧化劑來源。

美國研究發現，美國人從喝咖啡吸收的抗氧化劑量超過蔬菜和水果，英國人也是，而過去的研究指出，人體吸收抗氧化物質有助於預防癌症和心臟病等疾病。

賓州克蘭頓大學化學教授喬•文森研究100多種不同食品所含的抗氧化劑，包括蔬菜，水果，堅果類，辛香料，食用油以及一般的飲料，並將美國農業部統計的美國國民對這幾種食品的飲食量做分析，發現「美國人從咖啡中攝取的抗氧化劑，超過從其他食物所吸收的。」(美國人每年死於癌症的數字居高不下,因為美國人是錯誤的在吸取這種酸性的抗氧化劑..)

研究指出，美國有一半以上的人每天都喝咖啡，而從咖啡中攝取的抗氧化劑比從紅茶中攝取到的高四倍，紅茶是美國人飲食中抗氧化劑的第二高來源，第三高是香蕉，乾豆類和玉米。(她沒有說出茶是鹼性,咖啡是酸性.這是完全不同的物性.)

文森說，雖然紅莓，紅葡萄等的抗氧化劑含量比咖啡還多，但是因為美國民眾食用量遠不及咖啡，因此並沒有列入抗氧化劑來源的前幾名。(這裡的紅葡萄就是我每天的零食.)

食物中所含的抗氧化劑被視為是人體抗老化的最佳物質，也有助於預防癌症、心臟病。(什麼防癌,根本是在製造癌症的飲料.)

研究報告29日在華府的美國化學學會議上提出，報告認為，這項結果也適用於英國，因為英國每日都會喝咖啡的人口也佔了47%。

不過文森也說，這不代表咖啡就能當作蔬果的替代品，「重點是，人們大部分的抗氧化劑都是從飲料中攝取，與人們原本所想的不同。」

他也認為，美國蔬果攝取量仍然不夠，「不幸的是，美國民眾食用蔬果的量還不夠多，這更有助於你攝取均衡營養，因為它們含有比較高的維生素，礦物質和纖維質。」

美國韋恩州立大學的食品營養系營養學教授凱瑟琳•簡說，過去的研究已經顯示，人們攝取的抗氧化劑有1/3來自咖啡，因為這是非常普遍的飲料，「但是從蔬果中攝取會比較好，因為你不只是得到抗氧化物，也有其他營養和纖維素。」

評論

    這篇研究報導一看就知道是咖啡商花錢請這些營養專家所做出來對他們有利的研究,讀者不要聽這些沒有良知的學者所做的研究,咖啡因為是強烈的酸性,所以一喝精神就來,但是卻造成胰臟跟胃會損壞,ㄧ二次尚好,每天喝就會出現問題,目前我所知的喝咖啡過多會造成胰臟癌與胃癌的,我可以治好這兩種病,所以由我來說最正確,大家不要去聽從沒治好這種病的人說的話,大家應該多喝茶絕對會長壽的,因為茶是鹼性的,對身體最好. 我每天就是喝茶跟吃紅葡萄在開心的無懼的過日子,沒事時就把西醫抓來罵一頓,因為我沒有小孩可以打,只好打西醫了.

  結論是: 這種爲了賺一點研究經費而替生意人說好話的學者很多,讀者不要聽他的,以免中計.