5招喝奶法 克服乳糖不耐 

【中時電子報 】
許秉毅(高雄榮總胃腸科醫師)您喝鮮乳會拉肚子嗎?世界上約有一半的人有乳糖耐受不良的情形,尤其是亞洲及非洲人;研究顯示,有高達80%的亞洲人具有乳糖不耐的問題。

腹脹 放屁 拉肚子 牛奶真惱人?!

乳糖不耐症發生的原因,是人體內的乳糖酉每基因有缺陷,無法製造足夠的乳糖酉每來分解乳糖。一般牛奶中約含5%的乳糖,如果缺乏乳糖酉每,未被分解的乳糖在小腸中產生吸水作用,於是發生水瀉的情形;到了大腸更會被細菌分解、發酵,產生大量的乳酸、二氧化碳及氫氣,使人腹脹、放屁,還會使腸道蠕動過快,誘發痙攣腹痛。

乳糖不耐的發生往往與年齡有關,大多數的患者在嬰兒時期,小腸黏膜的上皮細胞尚能製造充裕的乳糖酉每,但是到了兩、三歲時,這種製造能力開始衰退,到了成人時期,便會出現明顯乳糖不耐的情形。所幸,絕大數的人並非完全不能喝牛奶,只是由於乳糖酉每的製造量不足,無法盡情享受喝牛奶的樂趣罷了!

牛奶是人體鈣質、蛋白質與維生素B群的重要來源,如果對牛奶敬謝不敏,又未補充足夠的鈣質及蛋白質,便容易造成營養不良、骨質疏鬆的問題。事實上,以下的小妙方可幫助克服乳糖不耐的困擾。

這樣吃喝奶 不怕拉肚子

1.飲用優酪乳:優酪乳中含有牛奶的營養成分,而其中的乳糖大多已被分解,特別適合乳糖不耐的人。

2.喝「無乳糖」牛奶:目前市面上已有無乳糖的奶品,可讓乳糖不耐的患者享用其中的優質蛋白及豐富的鈣質和維生素。

3.避免大量食用含高乳糖的牛奶、乳酪、沙拉醬、冰淇淋、奶昔、起酥、奶油及牛奶餅等食品,以避免造成腸胃不適。

4.多吃小魚乾或補充適量鈣片。

5.飲用豆漿、米漿等飲品,以補充蛋白質及維生素。

(本專欄與中廣新聞網合作於今日同步播出)